Tổng hợp các món gỏi sứa Phú Yên

Gỏi sứa là một trong những món đặc sản của Phú Yên. Tuy không có quá nhiều sự khác biệt so với ở vùng khác. Nhưng về độ tươi ngon thì ít vùng đất nào sánh bằng.

Độ giòn của sứa, một chút chua của xoài, thêm chút ngọt của mắm gỏi trộn chung với nhau. Kết hợp với thêm bánh tráng nướng tất cả làm nên một món gỏi đơn giản mà ngon đến khó cưỡng. Món ăn có thể đãi bạn bè khi đến chơi nhà, hay đi ra quán cùng nhau nhâm nhi thêm vài li bia đó là nét tường thấy khi bạn là khách của người phú yên. Hay bạn có thể gặp ở bất cứ đâu khi nhìn sang hai bên đường nơi có những hàng quán về đêm. Cùng điểm qua những món gỏi sứa ngon lành mà bạn không nên bỏ lỡ khi đến với vùng đất xứ nẫu nhé.

Gỏi sứa xoài

Gỏi sứa xoài

Gỏi sứa dưa leo

Gỏi sứa dưa leo

Gỏi sứa tôm thịt

Gỏi sứa tôm thịt

Gỏi sứa tai heo

Gỏi sứa tai heo

Những món gói sứa này hoàn toàn dễ làm và đều có một công thức chung. Các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để có thể tạo cho mình một món gỏi ngon.

Chuẩn bị nguyên liệu

STTNguyên liệu
1Sứa tươi 300 gr
2300 gram tai heo
31 trái xoài xanh
31 củ hành tây
41 trái dưa leo
51/4 bắp cải tím
61 Trái chanh hoặc 2-3 quả tắc
73-4 quả ớt ( ít hơn hoặc nhiều hơn tùy vào bạn có ăn cay hay không)
8Rau thơm (húng quế,/húng lủi/ rau răm)
91/3 chén nước mắm
10Tỏi 1 củ
11Đậu phộng (lạc) rang
12Gia vị bao gồm đường, bột ngot

Cách chọn nguyên liệu

  • Sứa tươi bạn hoàn toàn có thể mua ở bất cứ khu chợ nào ở thành phố Tuy Hòa. Lưu ý là khi mua không nên chọn những con sứa có màu đục, sờ vào quá mềm và có mùi hôi.
  • Xoài bạn cần chọn xoài không được quá chín, tốt nhất là xoài xanh, cuốn còn có mủ, bóp vào còn cứng.
  • Bắp cải bạn nên chọn những bắp có hình tròn đều, bạn nên cầm nên thử xem bắp có nặng không cầm chắc tay thì hãy chọn.
  • Dưa leo chọn những quả có hình thon dài, cân đối quả tươi có màu xanh đậm, không trầy xước, và có lớp vỏ căng bóng. Nếu dưa leo còn nguyên cuốn hãy ưu tiện chọn nó nhé. Hành tây sắt lát mỏng, dưa leo sắt miếng vừa ăn.

Sơ chế nguyên liệu:

  • Sứa mua về các bạn cần rửa sạch ngâm sứa trong nước thêm hỗn hợp muối và phèn chua. Ngâm đến khi màu của sứa chuyển sang màu đỏ nhạt hay vàng nhạt sau đó mới mang ra sử dụng.
  • Tai heo luộc chín, vớt để nguội sắt sợi.
  • Dưa leo mua về rửa sạch ngâm nước muối khoảng 15 phút. Sau đó vớt ra và rửa lại bằng nước lạnh bình thường.
  • Tương tự như Dưa leo các loại rau thơm khi mua về bạn cũng rửa sạch và ngâm với nước muối khoảng 5 phút và sau đó vớt ra rửa lại nước thường sau đó vớt để cho ráo nước
  • Lạc mua về đem rang cho chín, bóc vỏ vả giả nhỏ, chú ý không nên giả nhuyễn chỉ cần giã ra vừa phải.

Làm nước mắm chua ngọt

Để làm mắm trọn vào gỏi sứa các bạn cho một thìa hoặc một thìa rưỡi nước mắm, 2-4 thìa cafe đường, nước cốt chanh hoặc tắc, 1 muỗn canh nước lọc, 1/2 thìa cafe bột ngọt (mì chính). Sau đó khuấy đều. Sau khi hòa tan dung dịch trên bạn cho ớt băm và tỏi băm vào khuấy đều

Trộn gỏi sứa

Bạn cho tất cả rau đã chuẩn bị vào một cái tô lớn, sau đó cho sứa vào rồi cho nước mắm chua ngọt vừa làm ở trên sau đó Trộn đều cho ngấm gia vị Trình bày gỏi ra đĩa, rắc thêm ít đậu phộng rang lên trên bề mặt gỏi để trang trí cho đĩa gỏi của bạn. Với ẩm thực của người miền trung và đặc biệt là người Phú Yên sẽ không thể thiểu bánh tráng nướng.

Bí quyết làm gỏi sứa không bị chảy nước

Cách làm gỏi như đã nêu ở trên khá đơn giản nhưng tình trang để một thời gian là sứa sẽ ra nước. Để sứa không ra nước các bạn chỉ cần sau khi sơ chế song, hãy ngâm sứa vào nước ấm có pha thêm vài muốn giấm ăn để khoảng 2-3 phút sau đó vớt ra và để cho ráo nước. Lấy sứa bỏ lên khăn sạch khô để nước trên bề mặt rút hoàn toàn. Khi đó bạn dùng sứa làm gỏi cũng giòn hơn và ít ra nước hơn.

Hãy bình luận đầu tiên

Để lại một phản hồi

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiện thị công khai.


*